Quel est le morceau de boeuf le plus tendre

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L'entrecôte: c'est la grillade par excellence, savoureuse et fondante. Le faux-filet: un morceau tendre et savoureux. Le filet: Le morceau le plus tendre du boeuf. Un bon steak c'est délicieux mais savez vous à quelle partie du boeuf ce sont les morceaux les plus chers parce que les plus tendres, les plus rapides à cuire. Il ne vous restera ensuite plus qu'à suivre des conseils de cuisson Si vous achetez de la viande de bœuf, vérifiez qu'elle est bien rouge et brillante. Pour une viande à griller ou à poêler, quel que soit l'animal, on utilise des morceaux provenant du dos ou des cuisses car ce sont les morceaux tendres.

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